El sitio de los que amamos los Quesos en Argentina
Si los catalogamos por el uso habitual que le damos en Argentina, la mozzarella y el queso cremoso son muy similares. Sin embargo, son quesos totalmente diferentes tanto en su elaboración como en sus características, por lo que es importante saber sus diferencias para elegir […]
Si bien no hay reglas definidas, si hay ciertos parámetros que deben cumplirse para hacer correctamente una cata de quesos. Siguiendo simples pasos, vas a asegurarte que el proceso de degustación sea más placentero y sensorial. ¡Aprendé a catar quesos como un experto! Al igual […]
En nuestro país, la producción y el consumo de quesos todavía no ha explotado. No nos encontramos en los rankings de mayores productores de quesos en el mundo, tampoco en el de consumo. Sin embargo, en los últimos años han surgido establecimientos (fincas, tambos, etc) […]
El mundo del queso es un arte. Como tal, hay muchos detalles que quizá para los ajenos pasan inadvertidos. Entre ellos, las formas posibles de cortar los quesos, que pueden terminar afectando su sabor, su conservación, etc. Aprende aquí algunos consejos de expertos sobre cómo […]
Uno de los quesos de Holanda por excelencia es el Edam. Por su sabor, pero también por su historia (fue uno de los quesos más populares según cantidad de consumo mundial en siglos pasados), su preferencia entre reyes y su gran adaptación al mercado moderno. […]
Mientras que las historias reales del origen de los quesos italianos pueden no ser muy claras o perdidas en el tiempo, no quedan dudas de la pasión italiana por la cocina y la calidad de sus excelentes quesos, al figurar entre los más famosos en […]
Existen cientos de variedades de queso en el planeta que se clasifican según varias maneras, densidad, tipo de maduración, etc. Cuánto dura cada queso dependerá de su proceso productivo, sus ingredientes, etc. A su vez, algunos son más flexibles respecto a su consumo después de […]
Uno de los quesos más consumidos en la Argentina es en formato rallado: agregado a pastas, ensaladas, comidas gratinadas y otros platos, el queso rallado o queso en polvo (así se lo conoce en otros países) es tan rico como variado. ¿Es mejor comprar queso […]
La verdad sobre el Queso griego Kefalotyri es que pocos han probado el original. Esto se debe a que fuera de Grecia suelen comercializarse versiones de sabores más suaves. Sin embargo, todas sus versiones son exquisitas y pueden ser incorporadas en multiplicidad de recetas tradicionales o […]
El queso sbrinz se destaca por su dureza y típico sabor aromático y algo picante. No es un queso muy consumido en Argentina, pero vale la pena probarlo. Su consistencia es aún más dura que la de los tradicionales quesos de pasta dura y su […]
El queso Jarlsberg es un típico queso noruego. Sin embargo, con frecuencia se lo comercializa como un queso suizo debido a que presenta características similares a éstos. Es especialmente semejante al queso Emmental, pero es ligeramente más dulce y fuerte que éste. Aunque no se […]
La ricota es un queso de sabor suave que se adapta fácilmente a diferentes paladares. Incorporar ricota a una pasta rellena siempre aporta textura y sabor a la preparación. Claro, también es una opción ideal para rellenar tartas, vegetales, entre otros. Las pastas rellenas de […]
La Ruta del Queso en Suipacha reúne diferentes establecimientos en una propuesta realmente imperdible para los amantes de este alimento. A menos de 150 kms de la Ciudad de Buenos Aires, poco después de Luján y Mercedes, se encuentra la localidad de Suipacha. Esta ciudad […]
Una pregunta habitual de las mujeres embarazadas es respecto a si pueden comer queso durante los 9 meses de gestación, cuáles son los “permitidos” y cuáles son desaconsejados. Existen distintos puntos de vista y consideraciones, que intentaremos resumir en este artículo sobre queso y embarazo. […]
El queso gouda es considerado el mejor queso holandés y uno de los más populares del mundo, un queso cuyas técnicas de elaboración se han venido perfeccionando durante siglos para satisfacer los más ambiciosos paladares. Claro, el Gouda es uno de los quesos favoritos de los […]
Los comensales y sommeliers han estado emparejando vinos y quesos durante cientos de años, y en consecuencia, un arte culinario complicado y matizado se ha desarrollado a partir de esta antigua práctica. Aquí te mencionaremos fascinantes combinaciones tradicionales de quesos y vinos y los nuevos […]
Es curioso pensar en cuál pudo haber sido el primer queso de la historia, en qué región y cómo fue que se inventó. Millones son los años que pasaron desde que el hombre comenzó a habitar la Tierra hasta el día de hoy. Y muchos […]
El queso Lancashire nace en un pequeño pueblo de Inglaterra para convertirse, tiempo después, en un queso valorado en diferentes rincones del mundo. Existen tres versiones que se diferencian principalmente en su tiempo de maduración, obteniéndose quesos deliciosos. Sin dudas es recomendable probar cada una […]
Una de las preguntas más habituales es cómo almacenar el queso en nuestras casas: ¿el queso se guarda en la heladera? ¿Se puede freezar? ¿Va a temperatura ambiente? Son muchas las dudas y también, muchas las respuestas: cómo almacenar el queso dependerá de su tipo, […]
Cuando hablamos de queso cheddar, lo más común es imaginar una hamburguesa, una salsa de queso fundido o un queso en fetas de consistencia semi-blanda. ¡Qué tristeza! El consumismo ha desprestigiado a tal punto a uno de los quesos más increíbles del mundo. El verdadero […]
El queso gouda ahumado es una opción ideal para agregar un sabor diferente a las ensaladas. Su típico sabor ahumado se complementa a la perfección con infinidad de recetas, pero siempre es preciso conocer bien qué alimentos complementan mejor su sabor para lograr combinaciones verdaderamente […]
Todavía, después de tantos años y avances en su producción, hay quienes se preguntan ¿es sano comer queso? La respuesta conlleva a una serie de características que se derivan desde el origen de la materia prima, hasta los procesos de elaboración de este alimento, y […]
El queso Kasseri es un popular queso griego que ha logrado instalarse en los hogares de muchas ciudades del mundo. Por su sencillez y la sutilidad de su sabor es ampliamente utilizado cotidianamente. No se trata de un queso con marcada personalidad, pero quien lo […]
El queso Cebreiro es quizás uno de los quesos menos conocidos en Argentina. Sin embargo, su sabor y textura lo hacen muy especial y fácil de disfrutar. Con frecuencia los cocineros comienzan utilizándolo en recetas clásicas y, dado su agradable contribución a cada preparación, es […]